반응형 닭볶음탕1 닭볶음탕 요리 할 때 사용하는 닭, 육계 토종닭 노계 영계 구분 닭볶음탕은 요리할 때 혹은 밖에서 외식할 때 맛있게 드시는 인기 메뉴 중 하나입니다. 식용 목적으로 키우는 닭부터 시작해서 닭의 종류가 200종이 넘는데요 흔히 알고 있는 육계 토종닭 노계 영계를 구분하여 보겠습니다. 영계의 산란을 할 수 있는 시기는 2년 6개월이며 그 시간이 지나면 노계가 된다고 합니다. 즉 산란을 못하면 폐계닭으로 불립니다. 닭의 수명은 총 7년~13년 정도가 되는데요. 토종닭과 육계를 비교했을 때는 육계가 훨씬 큽니다. 하지만 크기와 상관없이 맛은 토종닭이 맛있다고 모두들 알고 있는데요. 물론 살의 질감에 따라 다르겠지만 닭은 요리의 스펙트럼이 넓다 보니 양념의 맛에서 커버가 다 되지 않나 생각이 듭니다. 또한 토종닭을 잘못 요리하게 되면 오히려 질겨지는 경우도 있는 것 같습니다... 2021. 12. 13. 이전 1 다음 반응형